Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Vence H/F - Communes

Mettre en oeuvre des préparations froides destinées aux enfants en respectant la réglementation.Remettre et maintenir des locaux et du matériel dans un état de propreté parfait.* Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :- Evaluer la qualité des produits de base ;- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons, etc).* Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir ;- Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains ;- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine ;- Laver les sols de la cuisine et du réfectoire ;- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine) ;- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine ;- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers, etc).Respecter l'environnement : - Faire des économies d'énergie ;- Utiliser de manière rationnelle les produits d'entretien.

- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective et savoir les appliquer (HACCP, traçabilité, etc) ;- Savoir organiser son travail, se fixer des objectifs, faire évoluer sa pratique, faire preuve de rigueur et d'autonomie ;- Avoir le sens du service public ;- Respecter l'obligation du devoir de réserve ;- Savoir travailler en équipe, s'adapter au fonctionnement de l'institution ;- Savoir reconnaître et respecter le travail d'autrui ;- Savoir et accepter de se remettre en question ;- Être calme, disponible et maître de soi ;- Savoir être discret, réservé, souriant et ne pas porter de jugement de valeur ;- Avoir une tenue irréprochable : vestimentaire - hygiène - langage.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• HACCP
• Entretien du linge
• Normes d'hygiène
• Économie