Second de Cuisine H/F - Marina Syracuse
- CDD
- Marina Syracuse
Les missions du poste
La société Marina Syracuse exploite notamment l'hôtel Mercure **** ainsi que le restaurant en Rooftop Le Syracuse à Marina Baie des Anges situé à Villeneuve-Loubet (06)L'établissement est ouvert toute l'année. Le restaurant est surtout connu localement pour :son rooftop et sa terrasse vue mer,une cuisine bistrot chic méditerranéenne,un espace lounge/bar à cocktails.
En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions de :Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.Participer à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à la gestion des stocks, des commandes et au contrôle des marchandises.Garantir la bonne tenue des postes de travail et du matériel.Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et efficace au sein de la brigade.
Le profil recherché
Expérience significative en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.Excellente maîtrise des techniques culinaires.Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.Esprit d'équipe et qualités de management.Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.Connaissance des normes HACCP indispensable.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation